Омлет с мясом и горошком

4 яйца

200 г отварного мяса

1 стакан зеленого горошка

1 ст. ложка сливочного масла

1/2 стакана панировочных сухарей

соль

перец

зелень

1. Желтки отделяю от белков. Белки взбиваю в пену.

2. Мясо пропускаю через мясорубку, зелень мою, сушу и рублю.

3. Желтки растираю с маслом, добавляю фарш, сухари, соль, перец, зелень и пенку из белков. Все смешиваю.

4. Сковороду хорошо прогреваю, добавляю жир и ложкой выкладываю яичную массу в разогретое масло. Подрумяниваю с обеих сторон. Выкладываю на блюдо и обкладываю горошком.

ОБЕД

Салат из свеклы и сельди

2 небольшие сельди

1 свекла

1 луковица

майонез

зелень

1. Сельдь очищаю от кожицы, разбираю на филе и режу тоненькими кусочками.

2. Лук чищу и мелко режу.

3. Свеклу отвариваю, чищу и режу соломкой. Все перемешиваю и заправляю майонезом. Украшаю зеленью.

Борщ овощной

2 свеклы

300 г капусты

2 - 3 моркови

2 - 3 картофелины

2 ст. ложки томатной пасты

4 ст. ложки оливкового масла

2 ч. ложки сахара

соль

сметана

зелень

1. Свеклу мою, чищу, выкладываю в кипящую воду и варю почти до готовности. Вынимаю, натираю на крупной терке.

2. Лук и морковь очищаю, мою, мелко режу и тушу на оливковом масле.

3. Картофель очищаю, мою и режу кубиками. Капусту шинкую.

4. В свекольный отвар опускаю картофель. Через 10 минут добавляю капусту, а когда она будет готова, добавляю лук и морковь. Последней добавляю свеклу, томатную пасту, соль и сахар по вкусу.

5. При подаче на стол заправляю сметаной, посыпаю зеленью.

УЖИН

Картофельные пирожки с куриным мясом

12 картофелин

2 яйца

2 ст. ложки муки

2 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка масла

панировочные сухари

Для фарша:

250 г вареного куриного мяса

1 луковица