4 ломтика черствого батона

1 стакан молока

100 г батона

2 ст. ложки растительного масла

1 яйцо

3 - 4 ст. ложки муки

4 ст. ложки тертого сыра

соль

1. Бекон нарезаю кубиками и слегка поджариваю на масле.

2. Так же нарезаю батон. Со сковороды снимаю кубики бекона, выкладываю большую часть батона и обжариваю до золотистого цвета. Снимаю со сковороды и охлаждаю.

3. Взбиваю яйцо с молоком и заливаю гренки и не обжаренные кубики батона. Когда они полностью разбухнут ( около часа ), солю, всыпаю муку и тщательно перемешиваю.

4. Посыпаю руки мукой, формирую из подготовленной массы кнедлики размером с небольшое яблоко. В кипящую подсоленную воду опускаю один шарик, чтобы проверить, достаточно ли густое тесто. При необходимости добавляю немного муки.

5. Опускаю кнедлики в кипящую подсоленную воду и варю на слабом огне 20 - 25 минут. Перекладываю их шумовкой на тарелки, сверху выкладываю поджаренный бекон и посыпаю тертым сыром.

ОБЕД

Чорба со стручковой фасолью и помидорами

150 г стручковой фасоли

2 помидора

2 стакана говяжьего бульона

1 небольшая морковь

1 луковица

1 яйцо

1 корень петрушки

1 ст. ложка растительного масла

1 ст. ложка сливочного масла

1 ст. ложка муки

50 мл йогурта или простокваши

2 ст. ложки измельченной зелени петрушки

1 ст. ложка нарезанного зеленого лука

соль

1. Морковь , корень петрушки и луковицу чищу, промываю и нарезаю. Пассерую на растительном масле, заливаю бульоном и ставлю на огонь.

2. Стручковую фасоль промываю, нарезаю кусочками. Опускаю фасоль в кипящий бульон варю до мягкости.

3. Помидоры мелко нарезаю, добавляю в суп и варю 10 минут. Солю и снимаю с огня.

4. Прожариваю на мелкой сковороде муку, остужаю, перемешиваю с йогуртом и взбитым яйцом и заправляю чорбу.

5. Добавляю сливочное масло и посыпаю петрушкой и зеленым луком.

УЖИН

Рагу овощное "летнее"

2 баклажана

2 луковицы

2 стручка сладкого красного перца

2 картофелины

2 - 3 помидора

3 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки нарезанной кинзы и петрушки

лавровый лист

черный молотый перец

соль

1. Баклажаны промываю, нарезаю кружочками, посыпаю солью и ставлю на 30 минут. Затем промываю, чтобы удалить горечь, и обсушиваю бумажным полотенцем.

2. Луковицы очищаю, шинкую и пассерую в масле. Добавляю баклажаны и тушу под крышкой до мягкости.

3. Перец чищу от семян, нарезаю квадратиками, ромбиками и добавляю к баклажанам вместе с очищенным и нарезанным дольками картофелем.

4. Помидоры ошпариваю, снимаю кожицу, нарезаю дольками и добавляю в рагу, когда картофель будет готов.

5. Добавляю зелень, лавровый лист, солю, перчу и тушу блюдо около 10 минут.