Колбаса, запеченная в тесте

250 г вареной колбасы

6 помидоров

200 г острого твердого сыра

сливочное масло

2 ст. ложки томатного пюре или сока

зелень

Для теста: 2 стакана муки

3/4 стакана воды

1. Готовлю тесто из муки и воды, выкладываю его тонким слоем в форму и запекаю до полу готовности. Смазываю томатным пюре, посыпаю измельченной зеленью.

2. Колбасу чищу, нарезаю тонкими ломтиками и раскладываю на тесте.

3. Помидоры мою, сушу, нарезаю кружочками и выкладываю на колбасу. Сбрызгиваю растопленным маслом.

4. Сыр натираю на крупной терке и посыпаю помидоры. Запекаю в предварительно хорошо разогретой духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться и не станет желтым, но не слишком подрумянится.

5. Если сыр не острый, добавляю перец и соль.

ОБЕД

Салат из огурцов и моркови

2 огурца

2 моркови

100 г сметаны

укроп

соль

сахар

1. Огурцы мою, чищу от кожицы и режу брусочками.

2. Морковь чищу, мою и натираю на крупной терке.

3. Огурцы и морковь смешиваю, добавляю измельченный укроп, соль и сахар по вкусу и заправляю сметаной.

Овощной суп

800 г говядины

4 картофелины

4 помидора

1 морковь

1 кабачок

немного цветной капусты, зеленого горошка

фасоль

1 корень петрушки

1/2 ст. ложки растительного масла

1/2 ст. ложки муки

соль

1. Мясо промываю, заливаю 2 литрами воды, добавляю специи и варю бульон. В конце - солю. Мясо достаю.

2. Чищу картофель, морковь, кабачок, мою и режу кубиками.

3. Горошек и фасоль предварительно замачиваю. В бульон выкладываю морковь, картофель, кабачок, горошек, фасоль и разделанную на кочешки и промытую цветную капусту.

4. Поджариваю на растительном масле муку, чуть развожу ее бульоном и, помешивая, добавляю полученную смесь в суп. Помидоры мою, режу дольками и отправляю в суп в самом конце, перед тем как снять его с огня.