8 ломтиков белого хлеба

200 г шпрот

200 г брынзы

60 г сливочного масла

1 ст. ложка масла или маргарина для смазывания противня

1 веточка петрушки или сельдерея

1. Брынзу пропускаю через мясорубку и растираю со сливочным маслом. Листики петрушки промываю и обсушиваю.

2. Ломтики батона намазываю подготовленной брынзой. Сверху раскладываю шпроты. Смазываю противень сливочным маслом или маргарином, выкладываю бутерброды и запекаю в духовке или гриле. Украшаю зеленью.

ОБЕД

Яйца, фаршированные сельдью и маслинами

4 яйца

400 г филе жирной сельди

8 маслин без косточек

2 ст. ложки нарезанного укропа

1 огурец

2 ст. ложки майонеза

1. Варю яйца вкрутую. Разрезаю каждое вдоль пополам, вынимаю желток и срезаю для устойчивости донышки белка. Желтки растираю, срезанные белки мелко режу.

2. Филе сельди мелко рублю или пропускаю через мясорубку, перемешиваю с желтком, рубленым белком и заправляю майонезом.

3. Белки наполняю с верхом подготовленным фаршем. Огурец режу наискось на 8 ломтиков и раскладываю на блюде. На ломтики огурцов ставлю фаршированные яйца, посыпаю нарезанным укропом и выкладываю по центру каждого по маслине.