Бутерброды с мясным фаршем и сладким перцем

8 ломтиков батона

300 г смеси говяжьего и свиного фарша

1 стручок красного сладкого перца

2 ст. ложки сливочного масла

черный молотый перец

соль

1. Разогреваю сковороду с маслом и поджариваю, помешивая, фарш. Солю, перчу и перемешиваю. Перец обмываю, очищаю от семян и режу кружочками.

2. Намазываю батон маслом, сверху выкладываю и разравниваю фарш. Покрываю кружочками перца. Смазываю маргарином противень и запекаю в духовке или гриле бутерброды.

ОБЕД

Салат из курицы с маринованными яблоками и оливками

400 г вареной курицы

3 маринованных яблока

8 оливок

1 луковица

1 ст. ложка растительного масла

соль

1/3 стакана майонеза

2 веточки петрушки

1. Луковицу чищу, шинкую и поджариваю на растительном масле.

2. Мякоть курицы режу соломкой, яблоки - ломтиками. Оливки освобождаю от косточек и разрезаю каждую пополам.

3. Все перемешиваю, солю и заправляю майонезом. Выкладываю салат в салатницу и украшаю листиками петрушки.

Картофельный суп с пшеном

1 л говяжьего бульона

4 картофелины

1/3 стакана пшена

1 луковица

1 морковь

кусочек корня сельдерея

1 ст. ложка растительного масла

соль

2 ст. ложки нарезанной зелени укропа и петрушки

1. Варю пшено до полу готовности. Морковь очищаю, обмываю и режу тонкими кружочками. Луковицу чищу, мою, шинкую и поджариваю вместе с морковью на растительном масле.

2. Картофель и корень сельдерея чищу, мою и режу соломкой. Опускаю подготовленные овощи в кипящий бульон и варю до готовности. В конце варки суп солю.

3. Готовый суп разливаю в тарелки и посыпаю нарезанной зеленью.